風險挑戰

網紅「館長」陳之漢近來跨足餐飲業賣起便當，近日卻傳出開幕當天因訂單太多遭消費者抱怨，甚至還有人等超過4個小時才拿到便當。對此，館長昨（9日）首度吐心聲，直言每天都在賠錢，更稱「做不起來就收掉就好」。

昨天館長在直播中與網友聊到餐飲業薪資的話題，網友問說「鼎泰豐都帶頭調薪水了，為何其他餐飲業還不調薪？」館長聽完臉色一變，表示餐飲業經營不易，還聊起剛開幕的燒臘便當店，坦言已經賣得很便宜了還被嫌貴，「貴就不要做，好貴我們就收起來！雖然我浪費了10個月，空燒了5、600萬」不過他仍樂觀認為可以先試試看，也可順便了解民生問題。

館長在直播中解釋，自己店內用的菜品質相當好，且開給員工薪資也不錯，無奈卻仍遭嫌價格太貴。對此，他則表示：「我便當店最近弄不起來我也不想開了，因為餐飲利潤很低、人力費用高，店租也高。大家不會X北鼎泰豐東西賣很貴，但大家會X北我賣的貴是在割韭菜。」

館長無奈感嘆當初定位錯誤，應該將肉拿去當餐廳菜而不是做便當，表示實際經營後發現勢必得漲價，「我現在這個價格不會賺錢耶！你還嫌我（價格）高，雖然好吃但不會賺錢」，不過若價格漲上去消費者恐怕無法接受，直言「做不起來就收掉就好」。

本文出自: https://stars.udn.com/star/story/120661/7225824







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